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德国锅具千千万,你家的锅怎么样?

浏览:2689时间:2019-11-21来源:Rev1分类:

整洁的厨房配上优质的厨房锅具,把人们从厨房的劳作中解放出来,变成一种愉悦精神的身心享受。如今,这样的生活方式,在中国也悄然兴起。健康美味家里有爱意的地方就是厨房,因为它是烟火,更是一个家的生活气息。下厨成为健康时尚生活的体现,而精于生活的人,总会在厨房备上一口好锅,好看好用,也让做饭成为一件幸福的事。

健康美味整洁的厨房配上优质的厨房锅具,随着经济的繁荣发展,市场上的锅可真不少,

有陶瓷、铁锅、铝锅、不锈钢、不粘锅

这么多选择,到底炒菜锅究竟该怎么选呢?

用什么材质的好呢?

铁 锅

铁锅的价格便宜,而且铸造工艺相对简单,但是比较笨重,还容易生锈。

铁锅烧菜会溶出无机铁,其实主要是铁锈,无机铁人体吸收很少,而且对健康有害。

铝 锅

轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈,但人体如果摄入太多的铝,可能会影响骨骼和神经系统健康。

不 粘 锅

不粘锅与普通的锅并没有太大区别,只是在锅的内表面多涂了一层涂层特氟龙,特富龙在高温下,会释放出十几种有害气体锅具千千万,你家的锅怎么样?


相关问答:

问:锅具哪种材质好


答:炒菜锅宜选用铁锅,你可以试着这样挑选铁锅:

1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。

2. 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。

小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。

3. 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。

4、锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外薄。

5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。

6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火,故锅底厚一些为好,重量也可以重一些。PS:不锈钢锅选用奥氏体钢的,也就是所谓的304不锈钢。有些不良厂家使用302钢(马氏体钢)充当餐具。


问:锅具哪种材质好

答:炒菜锅宜选用铁锅,你可以试着这样挑选铁锅:

1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。

2. 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。

小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。

3. 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。

4、锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外薄。

5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。

6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火,故锅底厚一些为好,重量也可以重一些。PS:不锈钢锅选用奥氏体钢的,也就是所谓的304不锈钢。有些不良厂家使用302钢(马氏体钢)充当餐具。

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