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【西式浓汤】奶油南瓜浓汤

浏览:431时间:2019-11-16来源:Rev1分类:


材料:南瓜500g  橄榄油 洋葱一个 大蒜末 巴西利parsley 淡奶油 无盐鸡汤1000ml  盐 鲜奶200ml


备料:南瓜刷洗干净去籽切小块,洋葱去皮切小丁状备用。(南瓜皮很营养,若非皮太粗硬,或想让汤色更亮眼..尽可能一起加入食用好!) 

1、将CARPENTER原味锅内倒入适量的橄榄油(or其他液态油脂)+1大匙奶油先爆香蒜末..再加入洋葱丁一起炒香,将洋葱炒软~

2、接着加入南瓜块拌炒均匀后→ 倒入高汤煮滚加盐调味..将南瓜煮至熟软即可。

【将南瓜打成泥的建议方法】

①.若有手提式食物调理棒,此时可直接伸入汤里..将南瓜打成浓汤。 (注意!防喷溅..若浓汤量不够,或锅较浅型..换置适当容器再打为佳!)

②.炒南瓜时先加少许高汤,略软后倒入可耐热的果汁机里打成泥后倒出+剩余高汤再煮开

③.若嫌麻烦..生的南瓜.洋葱等打成泥再入锅煮熟亦可.(但(3)这方法个人较不建议!因为香气略逊一些..)

3、打好的南瓜浓汤以中小火再煮开..加入鲜奶再煮一下,浓缩至个人喜欢的浓稠度即可。起锅前,或是盛入汤杯(盘)后..再洒上少许的巴西利

(喜欢奶味更浓厚者,可将食谱中的鲜奶改为动物性液态鲜奶油。)
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