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开锅方法和保养方法

浏览:776时间:2019-10-15来源:Rev1分类:

开锅方式一:白醋清洗
1.锅内装满八分满的清水,倒入少量的白醋,开大火煮至沸腾后关火,静置让锅子稍微冷却。白醋有助于除垢、除臭和杀菌,在锅内降温后,可以用软海绵沾醋水稍微刷洗内部,除去杂质。
2.用大量的温水把白醋和脏污冲洗掉,后把锅内的水分擦干即可。用温水冲洗是为了防止温差过大而破坏锅子材质。


开锅方法二:

步骤1:用流动热水洗净锅身。用软布擦拭每个角落,把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉,不要用任何洗涤用品,用纸巾将水分擦干   

步骤2:准备一杯清水,一片生肥猪肉   

步骤3:将锅具放在火源上,中火烘干,加热锅具 

步骤4:加入一点几滴小水珠,不会蒸发,会在锅具里面打转就可以继续开锅   

步骤5:把锅具里的小水珠继续檫干,火源转成小火  

步骤6:生肥猪肉下锅,使用筷子、水果刀都可以按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式与锅内不停的檫试,使溢出的油脂均匀的布满整个锅面  

步骤7:随着不停的擦拭,锅内溢出融化的猪油越来越多肥肉也会变黑变小变焦,这个过程至少需要持续2-3分钟   

步骤八:锅具擦拭完毕之后,放置2-3小时,这样开锅就完成了,放在旁边自然冷却


养锅方式:加热抹油
1.把干燥的锅子放到炉面上,开中火加热约3 分钟,可以洒几滴水珠在锅面上,若水珠会滚动代表热度足够。
2.用纸巾把水珠擦掉,在锅内倒入适量的植物油,晃动锅子直到锅面均匀沾附上油脂,再持续加热约3 分钟,让锅子的毛细孔完全吸收油脂,便完成养锅程序。
除了次开锅后要养锅,平常每半个月至一个月可以养锅一次,定期保养让毛细孔含有油脂,不锈钢锅便能维持一定的品质,不沾程度也会大大提升!

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